Onze verouderde horeca systemen pasten niet meer bij het innovatieve karakter en uiterlijk van onze zaak.
De broers Michiel en Martijn van den Berg leerden het horecavak van hun vader. Zij werden opgevoed met drie stelregels waar elke horecazaak zich aan moeten houden. Namelijk, zorg goed voor je personeel, zorg voor goede koffie en zorg ervoor dat de toiletten altijd schoon en fris zijn. Het familiebedrijf ontwikkelden in een paar jaar tijd een aantal hippe zaken in Noordwijk aan Zee. Bries is een een trendy beachclub en Vesper een boetiekhotel met internationale allure.
De broers worden geroemd om hun innovatiekracht, gevoel voor gasten & personeel, oog voor ontwerp en hun professionaliteit. Zowel bij Bries als ook bij Vesper streven ze naar een zo hoog mogelijke gastbeleving. Om die beleving en de waardering zo goed mogelijk in te vullen kozen de broers ervoor om met Index in zee te gaan en de hele operationele flow te automatiseren voor het beste resultaat.
- Meer omzet met minder personeel
- Lagere doorlooptijd door het bestel,- en productieproces efficiënter in te richten
- Hogere waardering en tevredenheid onder gasten en personeel
- Enorme verlaging van de wachttijden onder gasten
Dit heeft Index voor Bries gedaan
De vraag van Bries
Bries werkte met een verouderd systeem dat aan vernieuwing toe was. De systemen moesten matchen met het innovatieve & hippe karakter van de zaak zelf.
Waarom dit product?
- Het NCR Aloha POS sluit heel goed aan bij het QSR productiemanagement systeem.
- Daarnaast geeft duidelijk inzicht in welke artikelen niet meer voorradig zijn. Gasten kunnen hierdoor beter geïnformeerd worden en dat voorkomt teleurstellingen
- Het is een makkelijk product om te werken en behoeft geen intensieve personeelstrainingen.
Wat levert dit product Bries op?
- Tijdswinst door gebruiksgemak
- Betrouwbaar systeem, minder tot geen fouten
De vraag van Bries
Hoe kunnen we bestellen efficiënter maken, zodat gasten sneller bediend worden?
Waarom dit product?
- TIM is handzaam, klein en de beste horeca handheld in zijn soort.
- TIM is enorm gebruiksvriendelijk en met name een verademing voor de jonge generatie om mee te werken. Werken met TIM neemt veel frustraties onder personeel weg, maar zeker ook onder gasten.
- Goed prijs/kwaliteit verhouding. Zowel TIM als de hardware zijn zeer betaalbaar.
Wat levert dit product Bries op?
“Met minder personeel, meer omzet”
- Toegenomen gasttevredenheid door uptime service
- Blij personeel vanwege gebruiksvriendelijke tools die werken
- Personeel kan verwachtingen van gasten beter managen door voorradigheid van artikelen op TIM bij de hand te hebben.
- Lagere kosten aan tools
De vraag van Bries
- Welke oplossing kiezen we ter vervanging van de bonnen?
- Hoe kunnen we de druk wegnemen tijdens de piekmomenten?
Waarom dit product?
- Bries zag het succes van dit systeem bij collega bedrijven (zoals Catch by Simonis)
- Dit systeem heeft bij vergelijkbare zaken een bewezen track record van succes
- Het voorbereidingsscherm (IQE) zorgt ervoor dat men goed vooruit kan werken
- Het systeem beschikt over aantoonbare stabiliteit. In grote zaken als een Bries moet men daar van op aan kunnen.
Wat levert dit product Bries op?
- Enorme tijdswinst in productie
- Blij personeel door een veel efficiënter productiesysteem
- Door het splitsen en automatiseren van de keukens is de kwaliteit omhoog gegaan
- De overall productieflow van de keukens en de bars zijn enorm verbeterd
- De gastwaardering is omhoog gegaan en Bries krijgt betere reviews dar ervoor
De vraag van Bries
Bries wilde graag de efficiency bij het afrekenen verhogen. Ter lang op de rekening moeten wachten is vaak de nummer 1 frustratie van gasten
Waarom dit product?
- TIM Pay is een integratie met TIM en stelt personeel in staat om direct af te rekenen aan tafel
- Het is handzaam en eenvoudig in gebruik
- Fouten bij afrekenen zijn niet meer mogelijk, omdat rekeningen direct van TIM naar betaalopties wordt gestuurd
Wat levert dit product Bries op?
“Niet meer de zeik in”
- Afrekenen is nu zo gebeurt, vergt slechts seconden. Bovendien heeft personeel niet eerst speciale terminals nodig maar kunnen ter plekke met een gast afrekenen indien gewenst.
- De gasten zijn veel tevredener, omdat ze niet meer eindeloos op een rekening hoeven te wachten.
De vraag van Bries
Een manier om het bestelproces op het strand efficiënter in te richten. Er liepen standaard 2 lopers op het strand om bestellingen op te nemen en gasten moesten door middel van rode vlag aangeven dat zij graag wat wilden bestellen.
Waarom dit product?
- Jamezz kan op een veilige manier integreren met zowel NCR Aloha als met QSR CSK
- Jamess heeft een goed trackrecord en is een proven concept
Wat levert dit product Bries op?
“Self ordering is fantastisch en verhoogt de omloopsnelheid”
- Het bestelproces is voor gasten veel makkelijk gemaakt en zijn eerder geneigd wat te bestellen. Door het QR bestelproces te implementeren wordt er extra omzet gegenereerd terwijl er minder personeel nodig is.
- Gasten vinden deze innovatie heel prettig en innovatief. Zij waarderen Bries hoger door het toevoeg van deze service
De vraag van Bries
Bries wilde graag een koppeling met Protel en Twinfield, zodat zij het boeken van bestellingen op de kamer mogelijk konden maken.
Waarom dit product?
Protel is een PMS interface en kan gekoppeld worden met vaste POS terminals en TIM. Twinfield is een accounting interface die aan beiden gekoppeld kan worden en boeken op kamer mogelijk maakt
Wat levert dit product Bries op?
- De financiele totalen worden doorgezet naar Protel en Twinfield
- Gasten vinden het prettig als ze niet steeds hoeven te betalen bij elke bestelling, maar aan het einde van de rit de totaal rekening gepresenteerd krijgen.
De vraag van Bries
Bries werkte met een verouderd systeem dat aan vernieuwing toe was. De systemen moesten matchen met het innovatieve & hippe karakter van de zaak zelf.
Waarom dit product?
- Het NCR Aloha POS sluit heel goed aan bij het QSR productiemanagement systeem.
- Daarnaast geeft duidelijk inzicht in welke artikelen niet meer voorradig zijn. Gasten kunnen hierdoor beter geïnformeerd worden en dat voorkomt teleurstellingen
- Het is een makkelijk product om te werken en behoeft geen intensieve personeelstrainingen.
Wat levert dit product Bries op?
- Tijdswinst door gebruiksgemak
- Betrouwbaar systeem, minder tot geen fouten
De vraag van Bries
Hoe kunnen we bestellen efficiënter maken, zodat gasten sneller bediend worden?
Waarom dit product?
- TIM is handzaam, klein en de beste horeca handheld in zijn soort.
- TIM is enorm gebruiksvriendelijk en met name een verademing voor de jonge generatie om mee te werken. Werken met TIM neemt veel frustraties onder personeel weg, maar zeker ook onder gasten.
- Goed prijs/kwaliteit verhouding. Zowel TIM als de hardware zijn zeer betaalbaar.
Wat levert dit product Bries op?
“Met minder personeel, meer omzet”
- Toegenomen gasttevredenheid door uptime service
- Blij personeel vanwege gebruiksvriendelijke tools die werken
- Personeel kan verwachtingen van gasten beter managen door voorradigheid van artikelen op TIM bij de hand te hebben.
- Lagere kosten aan tools
De vraag van Bries
- Welke oplossing kiezen we ter vervanging van de bonnen?
- Hoe kunnen we de druk wegnemen tijdens de piekmomenten?
Waarom dit product?
- Bries zag het succes van dit systeem bij collega bedrijven (zoals Catch by Simonis)
- Dit systeem heeft bij vergelijkbare zaken een bewezen track record van succes
- Het voorbereidingsscherm (IQE) zorgt ervoor dat men goed vooruit kan werken
- Het systeem beschikt over aantoonbare stabiliteit. In grote zaken als een Bries moet men daar van op aan kunnen.
Wat levert dit product Bries op?
- Enorme tijdswinst in productie
- Blij personeel door een veel efficiënter productiesysteem
- Door het splitsen en automatiseren van de keukens is de kwaliteit omhoog gegaan
- De overall productieflow van de keukens en de bars zijn enorm verbeterd
- De gastwaardering is omhoog gegaan en Bries krijgt betere reviews dar ervoor
De vraag van Bries
Bries wilde graag de efficiency bij het afrekenen verhogen. Ter lang op de rekening moeten wachten is vaak de nummer 1 frustratie van gasten
Waarom dit product?
- TIM Pay is een integratie met TIM en stelt personeel in staat om direct af te rekenen aan tafel
- Het is handzaam en eenvoudig in gebruik
- Fouten bij afrekenen zijn niet meer mogelijk, omdat rekeningen direct van TIM naar betaalopties wordt gestuurd
Wat levert dit product Bries op?
“Niet meer de zeik in”
- Afrekenen is nu zo gebeurt, vergt slechts seconden. Bovendien heeft personeel niet eerst speciale terminals nodig maar kunnen ter plekke met een gast afrekenen indien gewenst.
- De gasten zijn veel tevredener, omdat ze niet meer eindeloos op een rekening hoeven te wachten.
De vraag van Bries
Een manier om het bestelproces op het strand efficiënter in te richten. Er liepen standaard 2 lopers op het strand om bestellingen op te nemen en gasten moesten door middel van rode vlag aangeven dat zij graag wat wilden bestellen.
Waarom dit product?
- Jamezz kan op een veilige manier integreren met zowel NCR Aloha als met QSR CSK
- Jamess heeft een goed trackrecord en is een proven concept
Wat levert dit product Bries op?
“Self ordering is fantastisch en verhoogt de omloopsnelheid”
- Het bestelproces is voor gasten veel makkelijk gemaakt en zijn eerder geneigd wat te bestellen. Door het QR bestelproces te implementeren wordt er extra omzet gegenereerd terwijl er minder personeel nodig is.
- Gasten vinden deze innovatie heel prettig en innovatief. Zij waarderen Bries hoger door het toevoeg van deze service
De vraag van Bries
Bries wilde graag een koppeling met Protel en Twinfield, zodat zij het boeken van bestellingen op de kamer mogelijk konden maken.
Waarom dit product?
Protel is een PMS interface en kan gekoppeld worden met vaste POS terminals en TIM. Twinfield is een accounting interface die aan beiden gekoppeld kan worden en boeken op kamer mogelijk maakt
Wat levert dit product Bries op?
- De financiele totalen worden doorgezet naar Protel en Twinfield
- Gasten vinden het prettig als ze niet steeds hoeven te betalen bij elke bestelling, maar aan het einde van de rit de totaal rekening gepresenteerd krijgen.
Door de ogen van de ondernemer
Zowel Michiel als Martijn blinken uit in concepten die inspelen op een enorm hoge gastbeleving factor. Beiden heren zijn gedreven door innovatie. In Index vonden zij een partner die dezelfde passie heeft voor gasten en innovatie. Door de hele nieuwe inrichting van de operationele flow realiseerden wij de volgende resultaten voor deze ondernemers:
- Significante omzetgroei met minder personeel
- Hogere gasttevredenheid
- Blij en tevreden personeel dat zijn uitwerking op de gasten heeft
Door de ogen van het personeel
Bij Beachclub Bries werken veel jonge mensen die gedurende de zomermaanden wat willen bijverdienen. En hoe leuk is het dan als je dat lekker buiten op het strand kunt doen? Maar zo’n grote zaak wordt al snel onrustig werken als d systemen niet voor je werken. Of als de keuken volledig overspoeld raakt gedurende de piekmomenten. Dan kan werken ook een crime zijn. Gelukkig voor het personeel, hechten de eigenaren nogal veel waarde aan hun personeel. En implementeerde Index in opdracht van hen heel veel nieuwe systemen die het leven van het personeel een stuk makkelijker maakt.
De voordelen
- Systemen die zo makkelijk en fijn werken dat werken gewoonweg leuk is.
- De keukeninrichting is enorm vooruit gegaan, waardoor de pieken te handelen zijn en de bestellingen er zonder te lange wachttijden in een goede flow uit de keuken komen.
- QR-bestellen maakt het voor de lopers op het strand een stuk aangenamer en beter werken
- Blij gastenzorgen voor een betere fooi en daar wordt je als werknemer natuurlijk altijd blij van
Door de ogen van de gast
Gasten komen naar het strand voor een ontspannen dag. Om even te ontsnappen aan alle hectiek en de frisse zeelucht op te snuiven. Als je dan lekker bij een beachclub gaat liggen of zitten dan is het laatste dat je wilt je moeten ergeren aan alle dingen die mis gaan. Je wilt een totaal ervaring die fijn en ontspannen is. De eigenaren van Bries kijken ook zo naar hun eigen zaak en wilde graag dat we vanuit die optiek het goed voor de gasten zouden regelen. Met de nieuwe inrichting van de operationele flow hebben we veel verbeteringen voor de gasten kunnen realiseren.
- Uitstekende service, zonder lange wachttijden.
- QR-bestellen op het strand. Zonder te hoeven wachten op een ober die je bestelling opneemt.
- Door de inrichting van een ‘line items’ keuken gaan de gerechten er allemaal snel en op tijd uit. Gasten krijgen dus snel hun eten.
- Meteen kunnen betalen, zonder wachten op de juiste terminal, etc.
Meer weten over deze case ?
