CADD Emirates assigned as the official Annoncer partner for the Middle East 

Index Hospitality is proud to announce that they entered into a strategic partnership with CADD Emirates. CADD Emirates is a leading Enterprise Solutions Provider and a trusted ICT Integrator in the Middle East. They are specialized in hospitality solutions through HOSTECH – a business wing that manages the IT requirements of the hotel industry by rendering the hotel operations and Guest service solution to the Hospitality Industry. CADD Emirates brings several years of experience and expertise in niche areas such as Food & Beverage vertical – offering operations & service optimization. This partnership brings Index’s innovation ‘Annoncer’ into the kitchens of Middle East’s elite fine dining restaurants.

Kitchen management system Annoncer has been making headlines in the gastronomy industry. It is the dream of most of the renowned Michelin chefs in the world. This system, developed by Index Hospitality Systems, has changed the way high end kitchens operate.

The positive change & transformation Index facilitates with Annoncer within the gastronomy, gave Index Hospality Systems the drive to expand their product to new international markets, like among other countries, the Middle East.

“Offering personalized service to the guests and creating the ‘wow’ factor is the key focus of all elite fine dining restaurants in UAE. Annoncer can make this happen due to the right mix of technology and innovation. This innovative user interface system will offer a paperless environment in the kitchen with improved accuracy in course management and greater service levels recognizing the Guest’s dining preferences. It will transform your kitchen operations and take away all the worries of your chef, who can focus on creating the excitement in your esteemed guests”
Jimmy Joseph Director of EMEA and India for Hospitality Division of CADD Emirates.

“At Index Hospitality Systems we are extremely proud of the Annoncer solution we created and the amazing customers we are privileged enough of working with. Because of this, we spend a lot of time looking for partners we feel have the same level of commitment, expertise and customer service as us. Therefore, we are proud to announce CADD Emirates as our partner in the Middle East going forward, as they have proven to uphold the same values that we highly regard. We are confident they are a great match for us, our product and our end-users.”
Robert Sanders COO Index Hospitality 

“The complexity off successfully selling, deploying, and supporting high-end software solutions in the gastronomy industry, especially in the 5-star hotel and resorts, cannot be underestimated. So, we are very proud to be able to come to a strategic partership with a well-established and experienced partner,i.e. CADD Emirates LLC, for the region.”
Arthur Leliveld CCO Index Hospitality 

Both parties are very pleased with this collaboration and are looking forward to seeing happy chefs and therefor improved guest experiences in restaurants in Dubai.

Strongertogether with Kyra van Bommelje

Kyra van Bommelje

Hi Kyra, thank you for taking the time to speak to me. Like we discussed, this Interview is going to be about discussing how we can all collaborate and to make sure that we understand how every organization is moving forward within this pandemic crisis and what kind of procedure they put in place.  Could you introduce yourself?
Thank you! Thank you for having meI’m Kyra Bommelje and I work for JA Resorts & Hotels in Dubai. I am the Cluster Director for Food and Beverage for three hotels within JA Resorts, located in Jebel Ali in Dubai. We have three hotels and 25 restaurants and bars overall in the resorts. 

Great, thank you for introducing yourself.
Can you explain to us how JA Resorts has been managing the crisis and what kind of an impact it had on your organization?
 

I think it came a little bit of a shock in the beginning and everybody thought that it was going to be alright but then everybody started to realize that the situation was getting more serious

The first thing what we have done is to really encourage as many team members as possible to go on (paid) holiday. It was like: Listen, before anyone would decide to have a lockdown, make sure you get home to your familyObviously, we rather have them to be comfortable in this situation.  

Not long after that, we unfortunately had to make the decision to close a few of our hotels on a temporary basis, because there was no demand anymore. That was intense, because our properties are very much leisure based and our market is mainly overseas. We host a lot of Europeans, specially a lot of British & Germans and of course a little bit of the G.C.C. market.  

But now there is no international travel whatsoever. So yes, we have been highly affected by COVID-19. What we are trying to do is to stay positive and try to manage whatever is possible. We still have a couple of guests here, people who could not go home or people who didn’t want to go home, so we try to make their stay as pleasant as possible.  As for now we are lucky to  be busy because we have a lot of guests with pending holidays so they are all enjoying their vacation right now, which possible might get extended a little bit longer depending how long the airports will be closed, but we will try to make each guest stay as comfortable as possible. 

That’s great to hear that your team is still busy taking care of clients.  What are you doing right now to prepare yourself when the airports are opening again to let tourists into the country? 
Well I mean, we are brainstorming a lot obviously to be ready, as I said we are very optimistic that there will be a time that things get better. That’s one of the reasons why we decided to keep at least one hotel open. As soon as the government says that tourism is allowed back again and you can receive a little bit more people, than we will be ready! 

We have been maintaining all the areas to make sure for that when the guests come back, everything will be perfect. Our pools are clean, we have done maintenance (painting, electricity, etc.)   

As soon as that announcement is on, we are ready to welcome people.  And for the rest we are thinking ahead ‘How to do things differently in the future’. How to make sure the safety of your guests and your associates are always guaranteed. But also investigate maybe new ways of doing things, become more efficient, more productive. Because Dubai is always been a very luxurious place, where there were different people for every single job, and we do need to look at doing things practical in the future. 

That makes sense, and great to hear that you already prepared yourself the hotel for when guests can come back. Did you already come up with a plan how you will handle the new 6-foot distance regulations
your restaurants?
We are lucky to have a lot of space overall in the resort. What we are doing in the restaurants is that from all the covers we have, we will take one table out in each section to create space between the tables. This is how we can really keep social distancing between the guests. Some of the outlets have removed some furniture already and something that we are really considering is rather than having a bar were everybody is standing close to each other we just place a certain number of chairs at the bar for people to sit on. In that way you can maintain the distance as well.  

Other than that, the team is being trained to keep their distance when they take the order. They will have to speak a little bit louder to make sure that everybody understands each otherand the same goes for room service.  

Room service is really encouraged. For example, previously a breakfast was only meant to be eaten in the restaurant, but obviously a breakfast restaurant can be very crowded. So, we now allow people to order room service for breakfast as well. In that way we can spread the volumes better.  

What is your golden reopening tip for anybody out there? Do you have a golden rule that others should follow for the next couple months when everything opens again?
I think the main thing is that now is the time to change your mindset. We are all together in this, no idea is of the table. You really must look at this with an open mind like you started a completely new business.  

Every single thing that you might have thought of in the beginning or like a year ago and where you thought “no that is a crazy idea”, could now actually work in this new situation.  All the ideas should be revised, opening times, different systems for restaurant communications & reservations, communication tools for the rest of the hotel, it could be different frequency of services. There are so many things we can do differently, but we are always stuck on a certain point. We always have done things in a particular way, because that was how it worked, but now everything has changed, and no idea is of the table at this moment. We are having brainstorm sessions every week to see how we can combine positions or what kind of different promotions we can do. 

I think now is the time maybe to consider restaurant revenue management as we obviously always played around with pricing on the rooms but never with food & beverage. 

Is there any concept in the market that inspires you? Something you have seen anywhere in the world of which you think ‘”that’s something what I really want to have in the future that actually benefits my clients, the staff or anything else”?
like specific concepts out there, for example yesterday I was speaking to one of my friends who ordered a ‘Cook Like a Chef” parcel. Cook like a Chef delivers menus from famous restaurants, which you can cook easily by yourself. In this case it was a menu from Jonny Boer, The Librije a Michelin restaurant in the Netherlands 

I would also love to explore ways to combine specific services. For example, for in room dining, I don’t want to use a separate kitchen for every restaurant I have, but to combine some of them.

Great to hear, that you are already thinking outside of the box. That is exactly why we are conducting these interviews, to make sure that we can share our ideas and thoughts to other hospitality professionals, because it is about sharing and coming together as a community.  Do you have anybody in the hospitality world that you would recommend for the same type of interview?
Yes, I like to nominate Marvin Colo, he is the General manager/Restaurant Manager for the Ritz Carlton.   He has fantastic ideas about different kind things.  

Great. Thank you so much for your time.  

Samen Sterk met F&B Professional van het jaar, Agnes Raggers

Deze week sprak Erik Souren met F&B Manager Agnes Raggers van hotel Mooirivier uit Dalfsen. Afgelopen januari werd Agnes uitgeroepen tot F&B Professional van het jaar.

Allereerst bedankt dat je ook deelneemt aan de Samen Sterk interviews en ik zal dan ook maar meteen beginnen met de eerste vraag. Hoe raakt deze crisis jullie eigenlijk?
Het raakt ons net zo erg eigenlijk als alle andere  horeca in Nederland, trouwens niet alleen de horeca in Nederland, maar bijna alle bedrijven in Nederland op dit moment. Het geluk is misschien, dat we geen startende onderneming meer zijn  en dus wel een basis hebben, maar dat wil niet zeggen dat het minder erg is. Begin maart merkten we eigenlijk al dat er veel geboekte boekingen werden verplaatst naar een andere datum of dat men zelfs al wilde annuleren, dus ja dat is verschrikkelijk. Dat wil je eigenlijk niet meemaken, maar ja….

Ja precies, het is een uitzonderlijke situatie die niemand heeft kunnen voorzien. Zijn er ook specifieke dingen die jullie nu doen op dit moment om de tijd door te komen in deze crisis?
Nou, we hebben verschillende scenario’s al bedacht en ook alweer gewijzigd. We spelen echt in op het beleid van de overheid. Op dit moment hebben wij een planning gemaakt van twee personen per dag, die dan extra werkzaamheden doen. Denk aan schilderen, schoonmaken, klussen, en dingen waar we nog niet aan toe waren gekomen die nu wel opgepakt kunnen worden. Verder maken we ons klaar voor de zomer. Ik werk op dit moment ongeveer 32 uur en ik probeer ook op de zaak te zijn, zodat ik benaderbaar ben voor personeel als ze vragen hebben, maar ook dat ik voor mijn baas zichtbaar ben. Verder kunnen wij niet zoveel doen.

Dus eigenlijk de dingen doen voor als je straks weer open mag, zodat straks alles tiptop in orde is. Wat je veel hoort van ondernemers is dat ze nu tijd nemen voor de dingen die normaal een beetje vergeten worden of waar je normaal gesproken steeds net niet aan toekomt.
Ja klopt, maar het is erg lastig! Want zodra je iets bedacht hebt, worden de richtlijnen en regels weer bijgesteld en moet je de plannen weer helemaal omgooien. Maar gelukkig gaat al ons personeel daar heel flexibel mee om en zijn ze welwillend en bereid om van alles te doen. Zo staan de koks, de technische dienst te helpen en de bediending, de schoonmaak en de tuin te ondersteunen en daardoor krijg je wel weer heel erg een teamspirit en dat is ook wel weer mooi om te zien. En iedereen wordt er ook heel creatief van en dat is echt mooi om te zien, want zo leer je een persoon weer op een hele andere manier kennen.

Dat zijn dan toch ook weer beetje de positieve dingen die eruit kunnen ontstaan, dat de band onderling een stuk hechter wordtDan kom je misschien wel verborgen talenten tegen, misschien blijkt iemand van de technische dienst wel een goed kok te zijn of andersom. Dan kun je altijd nog iemand laten inspringen mocht het nodig zijn.
Ja, nou dat gebeurt eigenlijk al een beetje, dus ja dat vind ik dus ook echt mooi om te zien en het is heel erg mooi om te zien dat iedereen zo welwillend en bereid is om gewoon van alles te doen. Personeel blijft mij maar appen; “als er wat is, wil ik komen”, “als ik ergens mee moet komen helpen”, etc. Dat geeft natuurlijk een erg goed gevoel.

Dat maakt je als manager natuurlijk ook een beetje trots om te merken dat je zo’n gemotiveerd team hebt ondanks de situatie. Zijn er dingen die je andere F&B professionals zou adviseren om nou net niet te doen in deze tijd?
Nou, ik zou proberen om niet te gaan piekeren en vooral echt positief en optimistisch te blijven en dat naar je team uiten. Ik vind het ook belangrijk om je team goed op de hoogte te houden wat er speelt binnen een organisatie, dus ga niet afgebakend met je MT, of als je een ondernemer bent alleen maar met je partner, overleg voeren. Betrek je team er echt bij. Ook bij sommige ingewikkelde situaties. Uiteraard kan dat kan natuurlijk niet altijd, maar mensen hebben vaak echt hele leuke, creatieve en goede ideeën, dus misschien kan je daar op dit moment iets mee of anders in de toekomst. Dus dat adviseer ik om te blijven doen en gebruik verder gewoon je gezonde verstand en ga niet naar plekken waar heel veel mensen zijn, zoals het strand of een park. Dat wil ik eigenlijk iedereen nog even meegeven.

Dat klinkt eigenlijk heel logisch en als een goed advies. Je gaf al aan dat het teamverband meer versterkt wordt binnen jullie team dat is natuurlijk een prachtig gegeven in deze tijd. Zijn er nog andere mooie dingen, initiatieven, die je misschien ook buiten jullie organisatie om ziet, waarvan je nog meer blij wordt?
Ja heel veel. De welwillendheid en betrokkenheid van het personeel vind ik heel erg mooi om te zien, dan praat ik alleen over ons bedrijf. En persoonlijk, ja, ik weet het even niet. Er zijn namelijk heel veel mooie dingen. Je hebt ineens tijd voor je gezin, ik leef bijvoorbeeld zelf niet heel veel in mijn huis. Nu ben ik ineens meer thuis door deze situatie en mijn beste vriendin die normaal in het Westen woont, woont nu tijdelijk bij mij in huis, dus dat brengt weer hele mooie dingen met zich mee. Wij zitten redelijk in het Noorden van het land. Ik moet heel eerlijk toegeven dat de situatie hier nog niet zo ernstig is als de situatie in het Zuiden van het land. Dus wij maken op dit moment niet de ernst mee, tenminste niet op persoonlijk vlak. Dus, we maken er maar gewoon het beste van.

Jazeker, en het is zoals je zelf al zegt hartstikke leuk dat je vriendin is langsgekomen en dat je daar nu tijd voor hebt. Dat zijn zeker de positievere dingen, denk ik. Iets anders, je staat zelf niet in de keuken, maar een van de vragen die we andere geïnterviewden (chefs) hebben gevraagd stel ik jou toch ook. Van wie zou je weleens een recept in willen zien. Stiekem, of misschien zelfs krijgen? Of heb je weleens ergens gegeten en gedacht dit zou ik zelf ook weleens een keer willen maken?
Nou, ik moet hier wel een beetje heel erg hard om lachen. Ik kan dus niet koken. Echt gewoon niet. Ik mag ook eigenlijk niet in de keuken komen. Ik mag alleen in de keuken komen om af te wassen, hahaha.

Hahaha, dan moet ik de vraag misschien iets anders stellen. Van wie zou je weleens een kookles willen ontvangen?
Dat had ik ook al bedacht. Misschien is er iemand die mij gewoon een basis kookles kan geven (lacht).

Misschien is dat wel een leuke oproep/vraag die we mee kunnen nemen in andere interviews. “Wie wil Agnes kookles geven”? Ik wilde eigenlijk ook nog vragen of je een van jouw recepten zou willen delen, maar ik denk dat we dat beter kunnen laten zitten, hahaha. Heb je dan misschien met jouw ervaring, de gouden F&B tip die je wel zou willen delen?
Nou, dat heb ik zeker! In mijn team streef ik echt naar rust en tempo. Rust is een voorwaarde om op tempo te kunnen werken. En dat wil ik echt wel als gouden tip meegeven aan andere f&b professionals.

En wat zijn dan de bepaalde dingen die je doet om te zorgen dat je team te allen tijde rustig is?
Het is belangrijk dat er voldoende materialen zijn om efficiënt te kunnen werken. En goede en duidelijke communicatie is heel erg belangrijk. Het zijn eigenlijk vaak kleine dingen die je doet, die wel erg helpen de rust in het team te bewaren.

Het zit hem dus vaak in de details en voorbereiding en als dat op orde is dan zal de rest inderdaad vanzelf komen. Dan zijn we bij de laatste vraag aangekomen. Wie zou jij willen nomineren voor een volgend interview? Of heb je met het oog op ‘Wie helpt Agnes leren koken’? een chef voor ogen aan wie we dat kunnen vragen?
Dat heb ik zeker! Ik dacht aan Hans van Wolde. Hans van Wolde heeft natuurlijk net een nieuw restaurant geopend en is door deze omstandigheden ook gesloten, dus ik wil hem graag nomineren voor de volgende reeks.

Nou, perfect. Dan gaan we daar eens mee aan de slag. Dan wil ik je hartelijk bedanken Agnes voor dit leuke interview. Heel veel sterkte en we houden contact.
Dat doen we zeker. Heel veel succes en sterkte ook voor jullie.

Samen sterk met Richard van Oostenbrugge

Covid-19 heeft een enorme impact op onze wereld, zowel in negatieve, als ook in positieve zin. De Horeca is een van de branches die het hardst getroffen is. In de komende reeks interviews praten we met horecaondernemers over de impact die Covid-19 op hun zaak en leven heeft. We praten over de economische consequenties, maar ook de kansen en de ‘silver linings’ die het biedt voor de branche. Wij willen met deze reeks ondernemers een hart onder de riem steken en samen op een positieve manier naar de toekomst kijken.

Deze week sprak Arthur Leliveld met chef Richard van Oostenbrugge van restaurant 212 uit Amsterdam die door Wouter en Malou genomineerd is voor dit interview. Het hele interview is ook hier te zien/beluisteren:

Hoe raakt de crisis jou als ondernemer?
Precies hetzelfde als de rest en dat had nog veel erger kunnen zijn. Laat ik voorop stellen dat ik vind dat de horeca door de regering echt goed geholpen wordt. Het is allemaal nog wel een beetje vaag, maar ik denk dat iedereen een reële kans heeft. Tenminste als je voor de uitbraak gewoon een gezond bedrijf had en centjes op de bank hebt gezet. Wij komen er ook wel doorheen. Dus ja! Het is natuurlijk enorm balen, maar het is ook niet meteen het einde van de wereld.

Wat doe jij of ga jij de komende tijd doen met jullie restaurant?
Wij doen dus eigenlijk helemaal niks, behalve het strak maken van de zaak en daarna gaan we volle bak aan de gang met het maken van een nieuwe kaart en gaan we een voorsprong nemen op de rest van het jaar, dus ja… zomer en dan straks de herfst. Alles wat je nu af hebt, heb je dan maar af en aangezien in het ontwikkelen van een nieuwe kaart altijd veel tijd gaat zitten, kan ons dat straks tijd besparen.

Zijn er dingen waarvan je zegt dit moet je absoluut niet gaan doen de komende twee maanden of hoelang het mogen duren?
Nou in ieder geval niet wat iedereen vorig weekend deed! Lekker met zijn allen naar het strand (lacht hartelijk). Als iedereen gewoon een beetje op zichzelf past en een beetje normaal doet en zijn gezonde verstand gebruikt, dan komen we er zo snel mogelijk weer uit.

En dat hele verhaal wel of geen delivery en afhaalmaaltijden noem het maar op?
Daar hebben wij wel over nagedacht, maar ik vind het om verschillende redenen niet slim voor ons. Ik denk dat wij onze tijd op deze manier beter en slimmer kunnen benutten. Ik kan me wel voorstellen dat het voor andere bedrijven echt weer anders is, maar voor ons is het niet nodig.

En.. Tussen alle ellende door zien we ook wel leuke en mooie dingen gebeuren links al dan niet horeca gerelateerd. Welke positieve kanten zie jij?
Wat ik fijn en positief vind is dat ik momenteel veel thuis ben en dus veel tijd heb voor Daphne (vrouw) en Bobbi (dochter). Je merkt bijvoorbeeld dat Bobbi nu ook meer mijn kant op trekt en dat is echt grappig om te zien. Bovendien zijn we net verhuisd, dus heb ik mooi de tijd om thuis alles af te maken (begint te lachen). Klinkt heel stom, maar anders weet ik precies hoe dat gaat en blijven dingen weer jaren liggen, dus we kunnen nu hier ook lekker aan de slag en dan is het straks in één keer klaar. Verder heb ik gewoon tijd om eens te lezen, om me te verdiepen in dingen qua werk en zo. Ook heb ik tijd om na te denken over nieuwe ideeën en ik heb vooral enorm veel zin om met die ideeën aan de slag te gaan. Eigenlijk ben ik dus nu alweer super gemotiveerd, denk alleen dat het nog een week of 8/9 duurt voordat ik weer echt aan de slag mag (hahah).

En dan de andere vraag…. Is er nog een signature dish van een collega ergens in de wereld waarvan je zegt joh, die zou ik weleens stiekem willen inkijken.
Nee, ik denk ook niet dat er een gerecht is dat ik niet zou kunnen namaken en daar heb je het al. Iets namaken vind ik gewoon echt niet leuk. Ik doe veel liever mijn eigen ding. Af en toe zie ik natuurlijk weleens dingen, waarvan ik denk jezus hoe kom je er op, wat tof en dat inspireert me dan wel. Laatst zag ik bijvoorbeeld een nieuw gerecht van een Franse 3-sterren chef, die had scheermesjes in de schelp allemaal zo naast elkaar afgeknipt en in een bord gezet met een pincet erbij en dan kon je ze er uithalen als een bosje. Hele simpele dingen eigenlijk, maar daarom juist heel tof. Ik kan daar gewoon echt respect voor hebben en blij van worden. Maar nee, dat ga ik vervolgens niet namaken.

En andersom? Een recept van jou zelf vrijgeven? Chef Wouter van Laarhoven, die had bijvoorbeeld wel interesse in jouw Albufeira receptuur. Richard grijnst. Ja dat zou kunnen. Arthur: Niet publiekelijk uiteraard, daar zou ik één op één over contacten. Richard: Ja, dat is geen probleem.

En welke collega nomineer jij voor een volgend interview?
Richard: Yannick Alleno. Arthur: Yannick Alleno? Ok. Ik zal hem een smsje sturen, wie weet. Hij zit nu volgens mij ook potdicht, dus wat dat betreft. Richard: Ja, zeg maar tegen hem dat zijn restaurant de eerste plek is waar we naar toegaan als wij weer allemaal vrij kunnen reizen. Dan kom ik met Daphne daar lekker eten. Arthur: Goed idee… Richard: Misschien moet je maar meegaan, hahaha.

De laatste zomerse weekend tips voor het hele gezin

De zomervakantie komt langzaam tot een einde, maar wil je toch nog even die zomervibes vasthouden dan hier wat leuke (culinaire) weekendtips voor strand, actieve en/of culturele locaties om met het gezin naar toe te gaan.

Amsterdam – Pllek

Pllek in Amsterdam Noord is een plek waar gedurende het jaar van alles te doen is, denk aan live muziek, internationale films, yoga lessen, kustexposities, workshops, mini-festivals en elke zondagmiddag is er een speciaal kinderprogramma genaamd Ruige Rakkers. Dit programma bestaat elke week uit iets anders zoals knutselen, zingen, dansen, kinderyoga en nog veel meer. Meer informatie over het Ruige Rakkers programma vind je hier

Pllek houdt van mens, dier en natuur en daarom kiezen zij voor veel biologische en plantaardige producten, de menukaart bestaat voor 75% uit vegetarische en veganistische producten

Egmond aan Zee – Nautilus aan Zee

Nautilus aan Zee is het duurzaamste strandpaviljoen van Nederland. Laagdrempelig en gastvrij. Een perfecte plek om even te ontsnappen aan de drukte van alledag en te genieten van zon, zee, strand en heerlijke gerechten en dranken.

Muiderberg – De Zeemeeuw

Gelegen op het strand van Muiderberg ligt een van de oudste strandpaviljoens van Nederland, de Zeemeeuw. Ter ere van hun 25-jarig jubileum en om het einde van de vakantie te vieren organiseren ze dit weekend een gratis ‘End of holiday’ festival met allemaal leuke activiteiten. Zo is er zondag een speciaal familieprogramma met allemaal wateractiviteiten, zoals surfen, suppen, kanoën, waterballen en nog veel meer. Kijk hier voor meer informatie en het hele ‘end of holiday’ programma.

Den Hout – Koeckers

Ga je liever iets actiefs en sportiefs doen dit weekend met de kinderen dan ben je bij Koeckers aan het juiste adres. Bij de Koeckers in Den Hout kan je namelijk niet alleen genieten van de allerlekkerste pannenkoeken. Kinderen kunnen zich bij de Koeckers ook helemaal uitleven in de grote buitenspeeltuin, deze is voorzien van een springeheuvel, trampolines, glijbanen, zandbak, klimrek, waterspeelpomp en nog veel meer.

Ook kun je er midgetgolven, mountainbikes, fietsen of steps huren, mocht je er echt een daguitje van willen maken. De mogelijkheden bij de Koeckers zijn eindeloos.

 

 

Alphen aan de Rijn – Avifauna

Bij het Avifauna valt er voor iedereen, jong en oud, wat te beleven. Zo voer je zelf de Australische honingpapegaaien en kijk je bij het voeren van de pinguïns en pelikanen. In het Avifaunavalt zoveel te zien, verschillende vogels in de Filipijnse jungle, sierlijke flamingo’s in het Cubaanse brakwatermoeras, een Oosterse tuin met rode panda’s, een halfapenverblijf waar je tussen de ringstaartmaki’s en rode vari’s kunt wandelen, een XXL speeltuin waar kinderen urenlang speelplezier kunnen beleven.

Om de dag helemaal fijn af te sluiten kun je terecht in het van der Valk a la carte restaurant

 

7 tips hoe je als horecazaak Instagram effectief kunt inzetten

Instagram leent zich uitstekend als marketingmiddel voor horeca. Je kunt er niet alleen mooie en verleidelijke afbeeldingen van je eten delen, maar je creëert ook ruimte om te blijven interacteren met je gasten nadat ze jouw restaurant hebben verlaten. Lees onderstaande 7 tips die kunnen helpen om jouw Instagram account optimaal te benutten.

1. Wees jezelf

Dit geldt niet alleen voor de tone of voice die je hanteert, maar ook voor de uitstraling van de beelden. Wees consistent in de manier waarop jij jezelf presenteert op Instagram. Op die manier voelen gasten en volgers zich tevreden als ze zien dat het merk dat ze volgen ook biedt wat ze er van verwacht hadden.

2. #Weesvindbaar

Kies voor een gemakkelijk en herkenbare Instagram-gebruikersnaam en gebruik relevante zakelijke sleutelwoorden in je profiel om je zoekresultaten te vergroten. Tag berichten met hashtags en zorg ervoor dat ze relevant zijn voor je merk, imago en locatie, zodat gebruikers makkelijk de weg naar jouw horecaonderneming vinden.

3. Integreer Instagram met je andere social media kanalen

Als een gebruiker je niet volgt op Instagram kan het zo zijn dat ze je wel volgen op Facebook, Snapchat of Twitter. Deel daarom foto’s op al je netwerken om op die manier meer weergaven en daardoor volgers te genereren.

Plaats je Instagram naam in en rond je zaak

Afhankelijk van het type horecaonderneming dat je bent kan het interessant zijn om je instagram en facebook accountnaam rechtsreeks in je menu af te drukken. Op die manier hoven klanten alleen maar naar het menu te kijken om je te taggen in hun nieuwste ‘foodie’-bericht. Andere plekken kunnen ook de rekening zijn, of zelfs het stoepbord. Het is natuurlijk wel belangrijk om te kijken of het bij je zaak past. Deze marketingtruc past bijvoorbeeld wel goed in de de wat meer ‘ fast-casual’ restaurants, maar minder bij de gastronomie, die doorgaans ook een wat ouder publiek heeft.

4. Ga de interactie met je volgers aan en beloon ze

Maak berichten die je volgers kunnen invullen
Invulbare berichten bieden ruimte om de interactie met je volgers aan te gaan. Bijvoorbeeld door berichten als “Het lekkerste #biertje uit ons assortiment is ………….”. Vraag om de mening van je gasten, door ze bijvoorbeeld te vragen je te helpen bij het kiezen van een nieuwe drank of gerecht voor op de kaart. Door gasten te betrekken in het proces, voelen ze zicht meer verbonden en ‘verplicht’ je te blijven volgen.

Foto-challenges
Moedig gasten gerust aan om foto’s te delen en jouw restaurant-tag toe te voegen. Vraag volgers bijvoorbeeld om een iconische foto te maken van de stad waarin jouw restaurant zich bevindt of bedenk een foto-challenge dat zich in jouw zaak afspeelt. Biedt de winnaar van de challenge iets leuks aan, denk aan cadeaubon, gratis drankje/eten, etc.

Beloon gasten die jouw ‘ambassadeur’ zijn
Instagramgebruikers met meer dan bijvoorbeeld 300 volgers die een foto posten met jouw restaurantvermelding zijn van belangrijke waarde. Beloon deze gasten zo nu en dan eens met een gratis traktatie. Ze hebben tenslotte net gratis reclame gemaakt voor jouw restaurant bij potentiële nieuwe gasten.

5. Maak de gerechten en je zaak insta-waardig

Je zult niet alleen foto’s van betere kwaliteit maken, maar je gasten zullen ook eerder foto’s maken en delen als je gerechten er aantrekkelijk uit zien en je een mooi gestylde inrichting hebt. Overweeg om meer tijd aan je bordpresentatie te besteden en je zaak een boost qua interieurstyling. Een goed gestylde inrichting biedt een intrigerende achtergrond en sfeer die gasten graag willen vastleggen. Ze zullen eerder geneigd zijn je zaak te taggen, helemaal als je goed instagram naam goed vindbaar is. Op die manier krijg je veel meer gratis exposure en zorgt dat voor meer volgers en daarmee traffic naar je zaak.

6. Deel Video’s en Stories

Met video’s en Insta Stories kun je de interactie met je gasten nog een stap verder brengen. Ze geven je de kans om actie achter de schermen te delen. Ze zorgen voor een stuk persoonlijkheid en zorgen ervoor dat je volgers zich betrokken voelen. Hieronder enkele voorbeelden die je zou kunnen gebruiken maken voor mogelijke video’s of Stories:

  • Stel gasten voor aan de keukenbrigade
  • Ontkurk een wijnfles, schenk een glas in en proost op het weekend
  • Before and after shots. Van ingrediënten tot aan bord.

7. Tips voor mooie insta-waardige foto’s

Als je zelf foto’s maakt dan is het essentieel om een aantal basisprincipes te hanteren. Op die manier kan je foto’s maken van relatief hoge kwaliteit. Hierbij wat basistips:

Licht
Gebruik bij het pronken van je gerechten geen flits. Maak in plaats daarvan foto’s bij een venster of natuurlijk licht, zodat het gerecht er natuurlijk uit komt te zien.

Maak gebruik van (keuken)accessoires
Door bijvoorbeeld bestek toe te voegen, een mooi servet of naast een wijnglas ook de kurk en fles te presenteren verhoog je de ‘actie’ in je foto en kan dat soms net wat meer flair geven aan je foto. Soms is ‘less ook more’ en vertelt je eten het verhaal. Dan moet de plating van je bord wel van hoge kwaliteit zijn.

Textuur
Wanneer je eten fotografeert met een beetje een vloeibare of ‘papperige’ textuur (zoals soep, stoofpot en ijs), voeg je een garnering toe die in kleur en textuur contrasteert met het gerecht. Op die manier geef je het gerecht meer dimensie en diepgang.

Filters
Een filter kan zeker helpen om de kwaliteit van je beeld te verbeteren.

Variatie
Pronk niet alleen met de gerechten op de kaart, maar maak bijv. ook mooie foto’s van het interieur van je restaurant. Foto’s van je medewerkers of van je gasten (als zij dat goed vinden natuurlijk). Een symmetrisch geschoten beeld van bovenaf is natuurlijk prachtig, maar soms kan het ook mooi zijn om juist maar een derde van het totaalbeeld te gebruiken. Varieer dus ook in compositie.

Instagram is een uitstekende manier om reclame te maken voor horecaondernemingen. Hopelijk brengen deze tips je wat verder en vergoten jullie daarmee het aantal volgers en daarmee uw gastenbestand. Succes!