Blunders in de horeca: Editie Index

Elke horecamedewerker maakt weleens een fout in de horeca. Zo’n fout waarbij je het liefste door de grond wil zakken van schaamte. Zo ook onze collega’s die allemaal ooit in de horeca hebben gewerkt. Hierbij een verzameling van aantal heerlijke blunders ooit gemaakt door een aantal van onze eigen eigen Index collega’s.

Van onderen……..
Lisette onze salescollega werkte ooit bij Gordon Ramsey, tijdens de briefing kreeg het personeel te horen dat er een hele belangrijke gast zou komen, een echte VIP. Lisette mocht de tafel gaan lopen en was behoorlijk nerveus. Doordat ze zo nerveus was liet ze een glas rode wijn vallen. Recht in zijn gezicht….

Een van onze consultants Jan-Willem groeide min of meer op in het restaurant van zijn ouders en kan daar heel wat kleurrijke anekdotes over vertellen. Zo liet hij ooit eens een bak Scampi pil-pil over de witte jurk van de bruid vallen tijden een diner.

Mijzelf ontglipte ooit eens een broodje tussen de lepels en het broodje floepte zo het decolleté van de mevrouw aan tafel in.

Onhandige en soms pijnlijke communicatie met gasten
Ik weet behoorlijk weinig van voetbal en vroeg daardoor ook nietsvermoedend aan een van onze gasten, onder welke naam hij had gereserveerd. De maître zag ik enorm verschieten en wees mij terecht, maar Danny Blind kon er zelf enorm om lachen en vond het wel verfrissend. Met recht een…Sportieve gast.

Jan Willem vroeg aan een dame hoe ze aan die brandplek op haar arm kwam, het bleek echter geen brandplek, maar een prothese.

Foutjes met bestellingen
Lonneke onze collega van de planning was iemand tijdens het inwerken even vergeten te vertellen dat de alcohol van de crema catalana aan tafel aan moet worden gestoken, met als gevolg dat een gast dit nagerecht met bijna pure alcohol had gegeten en daardoor heel ziek werd. Oeps….

Toen ik net begon met werken in de horeca (zo’n twintig jaar geleden) kreeg ik op een gegeven moment Max Westerman aan een van mijn tafels. Max Westerman is vegetariër en bestelde de groentesoep. Toen hij mij vroeg of deze vegetarisch was dacht ik bij mijzelf nog wat een domme vraag, natuurlijk is groentesoep vegetarisch er zitten alleen groenten in. Dus beweerde ik vrij stellig en vol overtuiging dat de groentesoep vegetarisch was, terwijl, toen hij de soep eenmaal had geproefd, de groentesoep wel degelijk op runderbouillon basis was gemaakt. Dat was de dag dat ik mij goed ben gaan verdiepen in alle allergenen en andere voedselvoorkeuren om nooit meer dezelfde fout te maken.

Fouten maken hoort nou eenmaal bij het horecavak, maar toch wil je het liefste deze fouten zo veel mogelijk minimaliseren. Slimme keukensystemen (zoals bijv. Annoncer) kunnen het werk wel een stuk makkelijker maken en personeel (zowel keuken als bediening) helpen bij het minimaliseren van fouten. Met dergelijke systemen verbeter je daarnaast ook nog eens de gastgerichtheid en het serviceniveau.

7 tips hoe je als horecazaak Instagram effectief kunt inzetten

Instagram leent zich uitstekend als marketingmiddel voor horeca. Je kunt er niet alleen mooie en verleidelijke afbeeldingen van je eten delen, maar je creëert ook ruimte om te blijven interacteren met je gasten nadat ze jouw restaurant hebben verlaten. Lees onderstaande 7 tips die kunnen helpen om jouw Instagram account optimaal te benutten.

1. Wees jezelf

Dit geldt niet alleen voor de tone of voice die je hanteert, maar ook voor de uitstraling van de beelden. Wees consistent in de manier waarop jij jezelf presenteert op Instagram. Op die manier voelen gasten en volgers zich tevreden als ze zien dat het merk dat ze volgen ook biedt wat ze er van verwacht hadden.

2. #Weesvindbaar

Kies voor een gemakkelijk en herkenbare Instagram-gebruikersnaam en gebruik relevante zakelijke sleutelwoorden in je profiel om je zoekresultaten te vergroten. Tag berichten met hashtags en zorg ervoor dat ze relevant zijn voor je merk, imago en locatie, zodat gebruikers makkelijk de weg naar jouw horecaonderneming vinden.

3. Integreer Instagram met je andere social media kanalen

Als een gebruiker je niet volgt op Instagram kan het zo zijn dat ze je wel volgen op Facebook, Snapchat of Twitter. Deel daarom foto’s op al je netwerken om op die manier meer weergaven en daardoor volgers te genereren.

Plaats je Instagram naam in en rond je zaak

Afhankelijk van het type horecaonderneming dat je bent kan het interessant zijn om je instagram en facebook accountnaam rechtsreeks in je menu af te drukken. Op die manier hoven klanten alleen maar naar het menu te kijken om je te taggen in hun nieuwste ‘foodie’-bericht. Andere plekken kunnen ook de rekening zijn, of zelfs het stoepbord. Het is natuurlijk wel belangrijk om te kijken of het bij je zaak past. Deze marketingtruc past bijvoorbeeld wel goed in de de wat meer ‘ fast-casual’ restaurants, maar minder bij de gastronomie, die doorgaans ook een wat ouder publiek heeft.

4. Ga de interactie met je volgers aan en beloon ze

Maak berichten die je volgers kunnen invullen
Invulbare berichten bieden ruimte om de interactie met je volgers aan te gaan. Bijvoorbeeld door berichten als “Het lekkerste #biertje uit ons assortiment is ………….”. Vraag om de mening van je gasten, door ze bijvoorbeeld te vragen je te helpen bij het kiezen van een nieuwe drank of gerecht voor op de kaart. Door gasten te betrekken in het proces, voelen ze zicht meer verbonden en ‘verplicht’ je te blijven volgen.

Foto-challenges
Moedig gasten gerust aan om foto’s te delen en jouw restaurant-tag toe te voegen. Vraag volgers bijvoorbeeld om een iconische foto te maken van de stad waarin jouw restaurant zich bevindt of bedenk een foto-challenge dat zich in jouw zaak afspeelt. Biedt de winnaar van de challenge iets leuks aan, denk aan cadeaubon, gratis drankje/eten, etc.

Beloon gasten die jouw ‘ambassadeur’ zijn
Instagramgebruikers met meer dan bijvoorbeeld 300 volgers die een foto posten met jouw restaurantvermelding zijn van belangrijke waarde. Beloon deze gasten zo nu en dan eens met een gratis traktatie. Ze hebben tenslotte net gratis reclame gemaakt voor jouw restaurant bij potentiële nieuwe gasten.

5. Maak de gerechten en je zaak insta-waardig

Je zult niet alleen foto’s van betere kwaliteit maken, maar je gasten zullen ook eerder foto’s maken en delen als je gerechten er aantrekkelijk uit zien en je een mooi gestylde inrichting hebt. Overweeg om meer tijd aan je bordpresentatie te besteden en je zaak een boost qua interieurstyling. Een goed gestylde inrichting biedt een intrigerende achtergrond en sfeer die gasten graag willen vastleggen. Ze zullen eerder geneigd zijn je zaak te taggen, helemaal als je goed instagram naam goed vindbaar is. Op die manier krijg je veel meer gratis exposure en zorgt dat voor meer volgers en daarmee traffic naar je zaak.

6. Deel Video’s en Stories

Met video’s en Insta Stories kun je de interactie met je gasten nog een stap verder brengen. Ze geven je de kans om actie achter de schermen te delen. Ze zorgen voor een stuk persoonlijkheid en zorgen ervoor dat je volgers zich betrokken voelen. Hieronder enkele voorbeelden die je zou kunnen gebruiken maken voor mogelijke video’s of Stories:

  • Stel gasten voor aan de keukenbrigade
  • Ontkurk een wijnfles, schenk een glas in en proost op het weekend
  • Before and after shots. Van ingrediënten tot aan bord.

7. Tips voor mooie insta-waardige foto’s

Als je zelf foto’s maakt dan is het essentieel om een aantal basisprincipes te hanteren. Op die manier kan je foto’s maken van relatief hoge kwaliteit. Hierbij wat basistips:

Licht
Gebruik bij het pronken van je gerechten geen flits. Maak in plaats daarvan foto’s bij een venster of natuurlijk licht, zodat het gerecht er natuurlijk uit komt te zien.

Maak gebruik van (keuken)accessoires
Door bijvoorbeeld bestek toe te voegen, een mooi servet of naast een wijnglas ook de kurk en fles te presenteren verhoog je de ‘actie’ in je foto en kan dat soms net wat meer flair geven aan je foto. Soms is ‘less ook more’ en vertelt je eten het verhaal. Dan moet de plating van je bord wel van hoge kwaliteit zijn.

Textuur
Wanneer je eten fotografeert met een beetje een vloeibare of ‘papperige’ textuur (zoals soep, stoofpot en ijs), voeg je een garnering toe die in kleur en textuur contrasteert met het gerecht. Op die manier geef je het gerecht meer dimensie en diepgang.

Filters
Een filter kan zeker helpen om de kwaliteit van je beeld te verbeteren.

Variatie
Pronk niet alleen met de gerechten op de kaart, maar maak bijv. ook mooie foto’s van het interieur van je restaurant. Foto’s van je medewerkers of van je gasten (als zij dat goed vinden natuurlijk). Een symmetrisch geschoten beeld van bovenaf is natuurlijk prachtig, maar soms kan het ook mooi zijn om juist maar een derde van het totaalbeeld te gebruiken. Varieer dus ook in compositie.

Instagram is een uitstekende manier om reclame te maken voor horecaondernemingen. Hopelijk brengen deze tips je wat verder en vergoten jullie daarmee het aantal volgers en daarmee uw gastenbestand. Succes!

Paal 17 live met QSR en TIM op Texel

 

QSR is een must voor elke drukke keuken, ook als er 1800 couverts doorgegeven moeten worden uit meerdere keukens maken wij ons niet druk. QSR werkt gewoon altijd

Paal 17 op Texel

is in de nacht van 2 februari overgegaan tot het gebruik van het QSR keukensysteem van Index Hospitality Systems icm met TIM als handheld en het Aloha POS systeem. Nadat in de afgelopen jaren ook in Nederland andere grote succesvolle horecabedrijven waaronder Hotel New York, van der Valk, Catch by Simonis en vele andere zijn overgestapt is nu ook Paal 17 over op oa het keukensysteem dat reeds bij meer dan 85000 restaurants werd geplaatst.

QSR

Elke keuken en bar partie is uitgerust met een touchscreen en een bumpbar, zodat men kan kiezen tussen het gebruik van de touch functie of gewoon in de drukte met de grote knoppen van de bumpbar kan werken.

Nadat de bediening op de TIM (iPod/iPad kassa van Index Hospitality Systems) de bestelling invoert verschijnt de overzichtsbon bij de chef op het scherm. Op de individuele partie schermen verschijnen de artikelen die daar gemaakt moeten worden. Ook is er een scherm dat constant een overzicht geeft, al dan niet geconsolideerd of per tafel, zodat men ziet welke hoofdgerechten er nog niet uitgevraagd zijn door de bediening. Maison van den Boer gebruikt QSR bijvoorbeeld voor de evenementen om de hoofdgerechten automatisch uit te vragen op basis van het doorgeven van de vorige gang zodat iedereen op tijd weer naar de voorstelling of wedstrijd kan.

De parties kunnen ook zien op hun scherm of er bij deze bestelling ook op een andere partie gerechten zijn uitgevraagd , op basis van kooktijden en andere parameters wordt de onderlinge timing tussen de parties geregeld zodat de gerechten gelijktijdig op de pas belanden.

Gedurende deze tijd kan de chef uiteraard op het overzichtsscherm zien of een partie achterloopt en desgewenst kan ingrijpen. De bonnen worden op basis van verloop van kleur gemarkeerd indien zij achterlopen ten opzichte van de ideale timing, uiteraard afhankelijk van het type gerecht voorgerecht versus hoofdgerecht. Dit stelt de chef in staat om de uitzondering te managen in plaats van elke bon te volgen.

Ook aan de andere kant van de pas waar de bediening staat is er een zogenaamd “expo” scherm waar alle bonnen die op dat moment lopen zichtbaar zijn en terwijl de chef de gerechten controleert en doorzet op de pas zien zij welke gerechten voor welke tafel er op de pas komt. Ook kunnen zij bij grote tafels vast gaan lopen met aantal borden en deze “bumpen” zodat de andere kelners weten welke borden nog naar deze tafel moeten. De manager aan de pas heeft op deze manier totaal overzicht en kan middels een aantal “overrule” functies ook ingrijpen en tafels laten versnellen inden nodig.

In de loop van het voorjaar zal ook het tweede restaurant , Zomers, en de winkel opengaan en met QSR en TIM aan de slag gaan zodat in het totale bedrijf met 27 schermen in totaal zal werken en met een 25 – 30 iPods. De wifi , cruciaal onderdeel van een succesvolle handheld implementatie, is door gedaan met aerohive technologie.

 

Dus wat doet het keukensysteem QSR nu eigenlijk voor een restaurant ?

TEVREDEN GASTEN

Met alle gerechten gelijktijdig op de tafel zonder eindeloos wachten is elke gast tevreden, nooit meer een bonnetje kwijt en weer moeten uitleggen dat de bonrol op was is met QSR de normaalste zaak van de wereld.

CONSISTENTE KWALITEIT

Omdat QSR de complexiteit van het annonceren overneemt en ook nog eens de recepturen kan laten zien kunt u consistente kwaliteit in de gerechten laten terugkomen, elke dag opnieuw, wie er ook werkt.

UITGEBREIDE INFORMATIE

Van recepturen tot allergenen, van dieet advies tot opmaak voorbeelden (foto’s en video) met QSR brengt een platform in de keuken dat breed kan worden ingezet.

MINDER PERSONEEL

Doordat QSR de complexiteit van het managen van de keuken van u overneemt kan er met minder personeel  productiever worden gewerkt.

STABILITEIT EN RUST

15 jaar ervaring is niet te onderschatten, QSR  is de nummer één en daar is heel veel ervaring voor nodig.  Hoe goed je ook bent, zonder jaren exposure en duizenden restaurants die het systeem gebruiken bereik je geen stabiliteit en breng je een monster de keuken in !

COMMUNICATIE

Uiteindelijk is dit natuurlijk het grootste euvel wat QSR oplost in de keuken, een drukke keuken in alle hectiek van de lunch of diner waar honderden gerechten moeten worden bereid onder hoogspanning is niet de makkelijkste omgeving om te blijven communiceren, dit gaat  op basis van een hoop geschreeuw en lawaai. Kenmerkend voor keukens waar QSR draait is dat je terwijl er honderden gasten in het restaurant eten er in de keuken een serene rust heerst, geen geschreeuw en gebrul maar geconcentreerde gezichten van jonge en oude chefs die op hun partie in volle rust met hun aandeel van het succes bezig zijn. Vol vertrouwend op QSR maken zij wat op dat moment op het scherm gevraagd wordt zonder dat er geschreeuwd wordt en zij constant aan 100 dingen moeten denken.

 

Over Paal 17

De zon laat zich volop zien, het kwik stijgt gestaag. Lekker strandweer! Heb je al een tijdje geen zand onder je voeten gevoeld? Dan word je verrast door onze nieuwe hotspot tegen de duinen: Paal 17 Aan Zee. Een duurzaam paviljoen met een trendy inrichting. Eyecatchers zijn de robuuste bar en het kookeiland. Wat direct in het oog springt: glas, glas en méér glas. Zodat je ook binnen optimaal geniet van een dagje strand. De nieuwe plek aan zee inspireerde onze koks tot heerlijke menu’s.

Uniek voor Texelse begrippen is de eerste verdieping. In de sfeervolle ruimte is er plek voor 50 geluksvogels. Maar je kunt ook een tafeltje op het dakterras bemachtigen. Onbetaalbaar: het weidse uitzicht over zee. Een feestje vieren of vergaderen aan zee? Maak een reservering en je hebt het rijk alleen!

Openingstijden Paal 17

Aan Zee is het hele jaar dagelijks geopend. In de zomermaanden vanaf 10.00 uur, vanaf november tot eind maart vanaf 11.00 uur. De keuken is in de zomermaanden minimaal open tot 20.00 uur, in de winter tot 19.00 uur (vrijdag en zaterdag 20.00 uur). Bij drukte en in het seizoen kunt u langer gerechten bestellen.

Volg Paal 17

Paal 17 stuurt liefhebbers een nieuwsbrief met allerlei weetjes. Dat je weer een strandhuisje kunt huren. Of wat de prestaties zijn van onze surfheld Dorian. Ok, we verbleken wat bij het wereldnieuws, maar leuk is het wel. Wil je de nieuwsbrief ontvangen? Klik hier. Je kunt ons ook volgen op Facebook en Twitter.

Kijkje nemen op de website van Paal 17 ? http://www.paal17.com

Over Index Hospitality Systems

Voor meer informatie over producten van Index Hospitality Systems kunt u contact opnemen met onze sales afdeling: Telefoon 073-6579051, info@indexsystems.nl of bezoek onze website op www.indexsystems.nl

 

Ook Ahoy kiest voor Eatec van Index

Ook Ahoy in Rotterdam kiest voor Eatec van Index Hospitality Systems.

Eatec F&B Cost Control is een zeer complete F&B Cost Control oplossing voor de grotere horeca bedrijven die hun inkoop, goederenstroom en voorraad op orde willen krijgen. Eatec kan gekoppeld worden met diverse accounting systemen (SAP, Oracle etc) en POS systems zoals Eijsink, Aloha, Micros en Infogenesis. Alle recepturen worden ook beheerd in Eatec en wij zorgen ervoor dat de marges bewaakt worden en de derving terug naar het absoluut minimaal noodzakelijke niveau gaat. Inkoopadvies wordt op basis van complexe algoritmes omgezet naar automatische bestellingen bij de desbetreffende leveranciers. Verkoopdata van de POS systemen wordt verwerkt naar voorraadmutaties en de resulterende journaalpost boekingen worden door gezet naar de relevante systemen.

Bij Ahoy zal Eatec worden gekoppeld met het Winsale POS van Eijsink. Middels Eatec wordt in ‘realtime’ data verwerkt zodat de diverse bars op tijd bevoorraad worden en de mensen nooit zonder drankje zullen staan. In Nederland gebruikt onder andere Paresto (defensie cateraar met 100+ locaties) Eatec en is daar gekoppeld met de Sligro systemen. Buiten Nederland installeerde wij al succesvol bij bekende locaties zoals de O2 in Londen en vele voetbalclubs waaronder Manchester United en Man City.

Over Ahoy

Ahoy Rotterdam heeft een rijke historie. Decennialang biedt zij ervaringen in de vorm van concerten, (sport)evenementen, (familie)shows, beurzen, congressen en tal van andere evenementen. Het zijn ervaringen die u bijblijven: een fijn gevoel, een mooie herinnering, een inspirerend idee, een zakelijke kans, misschien zelfs een nieuwe vriendschap! Ervaringen die zo mooi en memorabel zijn, mede doordat u ze deelt met anderen. Met tien, tweehonderd, 850 of zelfs 15.000 anderen met wie u iets gemeen hebt.

Wij willen dat Dancefans, Truckers, Kattenliefhebbers, Bankiers en Infraspecialisten tot aan Kunstliefhebbers, Pedicurepuristen, Hiphoppers, Topatleten en Ondernemers zich in Ahoy écht op hun plek voelen. Welke interesse of passie ze ook hebben, tot welke community ze ook behoren, hoe klein, gek of uniek dan ook: Ahoy wil dat elk individu zich welkom voelt. Zij allemaal. Zij met hun ‘club’. En dat is precies wat ons iedere dag drijft.

Dus wie u ook bent en wat u ook wilt, alles is mogelijk: live communicatie, business, entertainment of een combinatie hiervan. Iedereen die in contact komt met Ahoy zal rijker bij die ontmoeting vandaan gaan dan hij of zij er in ging. Een ervaring rijker. Eén die een positieve bijdrage levert aan uw dag, uw week of zelfs uw leven, op welke manier dan ook.

Als pure Rotterdamse organisatie zet Ahoy alles op alles om elk evenement tot een succes te maken en een ervaring te creëren. Dit kan Ahoy, omdat zij beschikt over de volgende kerncompetenties:

  • Ahoy Rotterdam beschikt over een trots team van ruim 250 experts en ruim 40 jaar ervaring.
  • Ahoy Rotterdam is een moderne accommodatie met ruimte voor business en entertainment.
  • Ahoy Rotterdam beschikt over een hecht netwerk en uitstekende b2b- en b2c-databases.
  • Ahoy Rotterdam hanteert het ‘one-stop-shopping concept’, zodat klanten voor al hun vragen en opmerkingen slechts één contactpersoon hebben.
  • Ahoy Rotterdam: een sterk merk.

Klik hier voor meer informatie over Ahoy

Heineken Music Hall kiest voor Eatec

Eatec F&B Cost Control is een zeer complete F&B Cost Control oplossing voor de grotere horeca bedrijven die hun inkoop, goederenstroom en voorraad op orde willen krijgen. Eatec kan gekoppeld worden met diverse accounting systemen (SAP, Oracle etc) en POS systems zoals Aloha, Micros en Infogenesis. Alle recepturen worden ook beheerd in Eatec en wij zorgen ervoor dat de marges bewaakt worden en de derving terug naar het absoluut minimaal noodzakelijke niveau gaat. Inkoopadvies wordt op basis van complexe algoritmes omgezet naar automatische bestellingen bij de desbetreffende leveranciers. Verkoopdata van de POS systemen wordt verwerkt naar voorraadmutaties en de resulterende journaalpost boekingen worden door gezet naar de relevante systemen.

Bij de Heineken Music Hall zal Eatec worden gekoppeld met Oracle en met het Tapsysteem van Van Duijnen. Middels Eatec wordt in ‘realtime’ data verwerkt zodat de diverse bars op tijd bevoorraad worden en de mensen nooit zonder drankje zullen staan. In Nederland gebruikt onder andere Paresto (defensie cateraar met 100+ locaties) Eatec en is daar gekoppeld met de Sligro systemen. Buiten Nederland installeerde wij al succesvol bij bekende locaties zoals de O2 in Londen en vele voetbalclubs waaronder Manchester United en Man City.

 

Over de Heineken Music Hall

Klik hier voor meer informatie over Heineken Music Hall

QSR & TIM nu ook bij van der Valk Nootdorp ‘live’

[rev_slider valkQSR]

[clear]

[clear]

QSR is een must voor elke drukke keuken, ook als er 1800 couverts doorgegeven moeten worden uit meerdere keukens maken wij ons niet druk. QSR werkt gewoon altijd

Van der Valk Nootdorp

is reeds een aantal weken geleden overgegaan tot het gebruik van het QSR keukensysteem en de TIM handhelds van Index Hospitality Systems.

Elke partie is uitgerust met een touchscreen en een bumpbar, zodat men kan kiezen tussen het gebruik van de touch functie of gewoon in de drukte met de grote knoppen van de bumpbar kan werken.

Nadat de bediening op de TIM (iPod/iPad kassa van Index Hospitality Systems) de bestelling invoert verschijnt de overzichtsbon bij de chef op het scherm. Op de individuele partie schermen verschijnen de artikelen die daar gemaakt moeten worden. Ook is er een scherm dat constant een overzicht geeft, al dan niet geconsolideerd of per tafel, zodat men ziet welke hoofdgerechten er nog niet uitgevraagd zijn door de bediening. Maison van den Boer gebruikt QSR bijvoorbeeld voor de evenementen om de hoofdgerechten automatisch uit te vragen op basis van het doorgeven van de vorige gang zodat iedereen op tijd weer naar de voorstelling of wedstrijd kan.

De parties kunnen ook zien op hun scherm of er bij deze bestelling ook op een andere partie gerechten zijn uitgevraagd , op basis van kooktijden en andere parameters wordt de onderlinge timing tussen de parties geregeld zodat de gerechten gelijktijdig op de pas belanden.

Gedurende deze tijd kan de chef uiteraard op het overzichtsscherm zien of een partie achterloopt en desgewenst kan ingrijpen. De bonnen worden op basis van verloop van kleur gemarkeerd indien zij achterlopen ten opzichte van de ideale timing, uiteraard afhankelijk van het type gerecht voorgerecht versus hoofdgerecht. Dit stelt de chef in staat om de uitzondering te managen in plaats van elke bon te volgen.

Ook aan de andere kant van de pas waar de bediening staat is er een zogenaamd “expo” scherm waar alle bonnen die op dat moment lopen zichtbaar zijn en terwijl de chef de gerechten controleert en doorzet op de pas zien zij welke gerechten voor welke tafel er op de pas komt. Ook kunnen zij bij grote tafels vast gaan lopen met aantal borden en deze “bumpen” zodat de andere kelners weten welke borden nog naar deze tafel moeten. De manager aan de pas heeft op deze manier totaal overzicht en kan middels een aantal “overrule” functies ook ingrijpen en tafels laten versnellen inden nodig.

Dus wat doet het keukensysteem QSR nu eigenlijk voor een restaurant ?

TEVREDEN GASTEN

Met alle gerechten gelijktijdig op de tafel zonder eindeloos wachten is elke gast tevreden, nooit meer een bonnetje kwijt en weer moeten uitleggen dat de bonrol op was is met QSR de normaalste zaak van de wereld.

CONSISTENTE KWALITEIT

Omdat QSR de complexiteit van het annonceren overneemt en ook nog eens de recepturen kan laten zien kunt u consistente kwaliteit in de gerechten laten terugkomen, elke dag opnieuw, wie er ook werkt.

UITGEBREIDE INFORMATIE

Van recepturen tot allergenen, van dieet advies tot opmaak voorbeelden (foto’s en video) met QSR brengt een platform in de keuken dat breed kan worden ingezet.

MINDER PERSONEEL

Doordat QSR de complexiteit van het managen van de keuken van u overneemt kan er met minder personeel  productiever worden gewerkt.

STABILITEIT EN RUST

15 jaar ervaring is niet te onderschatten, QSR  is de nummer één en daar is heel veel ervaring voor nodig.  Hoe goed je ook bent, zonder jaren exposure en duizenden restaurants die het systeem gebruiken bereik je geen stabiliteit en breng je een monster de keuken in !

COMMUNICATIE

Uiteindelijk is dit natuurlijk  het grootste euvel wat QSR oplost in de keuken, een drukke keuken in alle hectiek van de lunch of diner waar honderden gerechten moeten worden bereid onder hoogspanning is niet de makkelijkste omgeving om te blijven communiceren, dit gaat  op basis van een hoop geschreeuw en lawaai. Kenmerkend voor keukens waar QSR draait is dat je terwijl er honderden gasten in het restaurant eten er in de keuken een serene rust heerst, geen geschreeuw en gebrul maar geconcentreerde gezichten van jonge en oude chefs die op hun partie in volle rust met hun aandeel van het succes bezig zijn. Vol vertrouwend op QSR maken zij wat op dat moment op het scherm gevraagd wordt zonder dat er geschreeuwd wordt en zij constant aan 100 dingen moeten denken.

[clear]

[clear]

Over van der Valk, Nootdorp

Kijkje nemen op de website van van der Valk Nootdorp? Valk Nootdorp – hoteldenhaag.nl‎

[clear]

[clear]

Over Index Hospitality Systems

Voor meer informatie over producten van Index Hospitality Systems kunt u contact opnemen met onze sales afdeling: Telefoon 073-6579051, info@indexsystems.nl of bezoek onze website op www.indexsystems.nl

 

Index wederom neergestreken op Texel!

Steenenp

 

Ook eetcafé de Steenenplaats in Den Burg – Texel kiest voor Aloha, TIM en QSR

Al meer dan 40 jaar is de Steenenplaats een begrip in het Texelse Den Burg. Wat begon als een croissanterie is de afgelopen jaren door Richard en Claudia Segers omgetoverd tot een uniek concept voor Texel; een eetcafé met de allure van een Engelse pub. Via de televisieschermen kun je live voetbalwedstrijden volgen en tijdens het diner staan ze op een knapperend haardvuur.

In het hart van het dorpje Den Burg op Texel vinden we eetcafé de Steenenplaats. Het grote terras midden op het plein is een heerlijke plek om te genieten van een lekker drankje en hapje, ondertussen kijkend naar het winkelend publiek. De keuze voor Index Systems is voor Richard Segers dan ook een hele logische, mede-eilanders lieten hem met veel plezier zien wat de voordelen zijn.

Eetcafe de Steenenplaats heeft veel voordeel van de TIM handheld in combinatie met QSR keukenautomatisering. Tijdens het seizoen moeten we onze boterham verdienen, een systeem dat ervoor zorgt dat wij onze gasten sneller kunnen bedienen is ons veel waard. Dit komt de tevredenheid van de gast ten goede maar zorgt er ook voor dat wij efficienter, sneller kunnen werken en dus in staat zijn meer omzet te genereren. Al met al genoeg redenen waarom het team van de Steenenplaats met een grote glimlach op het terras rondloopt!

Index wenst het team van de Steenenplaats veel werkplezier en een mooie zomer toe!

Over Steenenplaats, Den Burg – Texel

Kijkje nemen op de website van eetcafe de Steenenplaats? www.eetcafe-desteenenplaats.nl

Over Index Hospitality Systems

Voor meer informatie over producten van Index Hospitality Systems kunt u contact opnemen met onze sales afdeling: Telefoon 073-6579051, info@indexsystems.nl of bezoek onze website op www.indexsystems.nl

 

Waarom is het Keukensysteem QSR zo enorm succesvol ?

[rev_slider QSRT]

[clear]

[clear]

QSR is een must voor elke drukke keuken, ook als er 1800 couverts doorgegeven moeten worden uit meerdere keukens maken wij ons niet druk. QSR werkt gewoon altijd

Van der Valk Uden Veghel

is gisteren na de feestelijke opening op woensdag open gegaan voor het publiek. De keuken brigade heeft tijdens de eerste lunch voor 160 gasten vlekkeloos de gerechten op tijd kunnen uitgeven met gebruik van het QSR keukensysteem van Index Hospitality Systems.

Elke partie is uitgerust met een touchscreen en een bumpbar, zodat men kan kiezen tussen het gebruik van de touch functie of gewoon in de drukte met de grote knoppen van de bumpbar kan werken.

Nadat de bediening op de TIM (iPod/iPad kassa van Index Hospitality Systems) de bestelling invoert verschijnt de overzichtsbon bij de chef op het scherm. Op de individuele partie schermen verschijnen de artikelen die daar gemaakt moeten worden. Ook is er een scherm dat constant een overzicht geeft, al dan niet geconsolideerd of per tafel, zodat men ziet welke hoofdgerechten er nog niet uitgevraagd zijn door de bediening. Maison van den Boer gebruikt QSR bijvoorbeeld voor de evenementen om de hoofdgerechten automatisch uit te vragen op basis van het doorgeven van de vorige gang zodat iedereen op tijd weer naar de voorstelling of wedstrijd kan.

De parties kunnen ook zien op hun scherm of er bij deze bestelling ook op een andere partie gerechten zijn uitgevraagd , op basis van kooktijden en andere parameters wordt de onderlinge timing tussen de parties geregeld zodat de gerechten gelijktijdig op de pas belanden.

Gedurende deze tijd kan de chef uiteraard op het overzichtsscherm zien of een partie achterloopt en desgewenst kan ingrijpen. De bonnen worden op basis van verloop van kleur gemarkeerd indien zij achterlopen ten opzichte van de ideale timing, uiteraard afhankelijk van het type gerecht voorgerecht versus hoofdgerecht. Dit stelt de chef in staat om de uitzondering te managen in plaats van elke bon te volgen.

Ook aan de andere kant van de pas waar de bediening staat is er een zogenaamd “expo” scherm waar alle bonnen die op dat moment lopen zichtbaar zijn en terwijl de chef de gerechten controleert en doorzet op de pas zien zij welke gerechten voor welke tafel er op de pas komt. Ook kunnen zij bij grote tafels vast gaan lopen met aantal borden en deze “bumpen” zodat de andere kelners weten welke borden nog naar deze tafel moeten. De manager aan de pas heeft op deze manier totaal overzicht en kan middels een aantal “overrule” functies ook ingrijpen en tafels laten versnellen inden nodig.

Dus wat doet het keukensysteem QSR nu eigenlijk voor een restaurant ?

TEVREDEN GASTEN

Met alle gerechten gelijktijdig op de tafel zonder eindeloos wachten is elke gast tevreden, nooit meer een bonnetje kwijt en weer moeten uitleggen dat de bonrol op was is met QSR de normaalste zaak van de wereld.

CONSISTENTE KWALITEIT

Omdat QSR de complexiteit van het annonceren overneemt en ook nog eens de recepturen kan laten zien kunt u consistente kwaliteit in de gerechten laten terugkomen, elke dag opnieuw, wie er ook werkt.

UITGEBREIDE INFORMATIE

Van recepturen tot allergenen, van dieet advies tot opmaak voorbeelden (foto’s en video) met QSR brengt een platform in de keuken dat breed kan worden ingezet.

MINDER PERSONEEL

Doordat QSR de complexiteit van het managen van de keuken van u overneemt kan er met minder personeel  productiever worden gewerkt.

STABILITEIT EN RUST

15 jaar ervaring is niet te onderschatten, QSR  is de nummer één en daar is heel veel ervaring voor nodig.  Hoe goed je ook bent, zonder jaren exposure en duizenden restaurants die het systeem gebruiken bereik je geen stabiliteit en breng je een monster de keuken in !

COMMUNICATIE

Uiteindelijk is dit natuurlijk  het grootste euvel wat QSR oplost in de keuken, een drukke keuken in alle hectiek van de lunch of diner waar honderden gerechten moeten worden bereid onder hoogspanning is niet de makkelijkste omgeving om te blijven communiceren, dit gaat  op basis van een hoop geschreeuw en lawaai. Kenmerkend voor keukens waar QSR draait is dat je terwijl er honderden gasten in het restaurant eten er in de keuken een serene rust heerst, geen geschreeuw en gebrul maar geconcentreerde gezichten van jonge en oude chefs die op hun partie in volle rust met hun aandeel van het succes bezig zijn. Vol vertrouwend op QSR maken zij wat op dat moment op het scherm gevraagd wordt zonder dat er geschreeuwd wordt en zij constant aan 100 dingen moeten denken.

De Smulpot op Texel laat zien hoe mooi een klantenkaart kan werken …..

[rev_slider Loyalty]

[clear]

[clear]

De Smulpot op Texel heeft hun bestaande “stempelkaart” systeem omgezet naar Aloha Loyalty & Stored Value, de mogelijkheden zijn uitgebreid en divers.

Dave Huizinga, eigenaar van De Smulpot, is wederom de innovatieve ondernemer van het eiland in de hospitality nadat hij ook al Aloha POS, TIM en QSR koos om zijn klanten nog beter van dienst te kunnen zijn.

Klik op deze link om de  Klantenkaarten brochure te downloaden.

Over Smulpot

 

Een heerlijke kop koffie, een lekkere lunch of een gezellige borrel en diner? Bij Lunch en Dinercafe De Smulpot op Texel bent u aan het juiste adres. De Smulpot is al jaren een begrip op het eiland en bestaat uit een gezellig restaurant met zeven prachtige en luxe hotelkamers.

SmulpotGastvrijheid staat zowel in het hotel als in het lunch en dinercafé centraal. De Smulpot is gelegen op een ideale locatie, midden in het centrum van Den Burg, tegenover de grote kerk. Den Burg is het grootste dorp van Texel en in het plaatsje zijn veel leuke winkeltjes gevestigd. Komt u lekker bij ons eten of mogen wij u verwelkomen in een van onze zeven zeer luxe hotelkamers? Het zal u aan niets ontbreken.

HOTEL

Hotel De Smulpot bestaat uit zeven luxe en modern ingerichte kamers, waar het echte Texelgevoel centraal staat. De kamers zijn voorzien van een modern interieur met comfortabele grote bedden, een prachtige badkamer met stortdouche en diverse luxe verzorgingsproducten van Rituals, een gevulde koelkast (all in!), heerlijk zachte dekbedden van ganzendons, een HD LED televisie en draadloos internet.Smulpot

RESTAURANT

De Smulpot wordt ook wel getypeerd als de gezellige huiskamer van Den Burg. In ons lunch- en dinercafé leeft het de hele dag. Vanaf 09.00 uur zijn wij open voor een lekker kopje koffie of thee met een ontbijtje om daarna over te schakelen op lunch, borrel en Smulpotdiner. Van ’s morgens vroeg tot ’s avonds laat is het gezellig! Binnen hebben we plek voor maar liefst 80 gasten en het terras biedt nog eens 40 zitplaatsen.

Lees verder op www.smulpot.nl

Over Index Hospitality Systems

§  Het Index kassasysteem (Aloha) , wereldwijd marktleider in de POS en ook al jaren de betrouwbare motor voor vele horeca bedrijven in Nederland. Dit varieert van meer dan 60 van der Valk hotels tot Le Garage in Amsterdam en La Place in Europa. Ook het Holland Heineken House tijdens de Olympische Spelen gebruikte het Aloha kassasysteem en TIM als motor zodat de 200.000 bezoekers probleemloos en cashless konden afrekenen.

§  Het Index klantenkaart systeem,

Uw gasten verwachten een gebruiksvriendelijke klantenkaart die hen van gemak voorziet en tegelijkertijd beloningen oplevert. Een loyaliteitsprogramma leidt tot een meer consequente en voorspelbare omzetstroom, terwijl uw gasten zich meer gewaardeerd voelen. Dit levert de repeat business op die onmisbaar is voor een succesvolle horecaonderneming.

“Bijna 70% van onze omzet komt van vaste klantenkaarten.” Diederik Habbema, eigenaar De Koffie Salon

De Index Klantenkaart is volledig geïntegreerd met het Index Kassasysteem en te implementeren in ondernemingen van alle soorten en maten. Wij bieden een enorme keuze in kaarttypes voor iedere denkbare promotie. U kunt natuurlijk altijd uw eigen ontwerp hiervoor gebruiken. De Index Klantenkaart wordt geleverd als complete oplossing. Dit houdt in dat wij, via uw Index Kassasysteem, zowel de verkoop- als de betaalmogelijkheden van de kaarten regelen. Daarnaast verzorgen we de overige configuratie, de rapportage en de fysieke productie van uw kaarten. Het introduceren van een Index Klantenkaart kost u dan ook minimale inspanning en tijd.

Wanneer u, net als de ondernemers die u voor gingen, enthousiast bent over de Index Klantenkaart, kunt u deze eenvoudig koppelen aan uw website. Gasten kunnen  inloggen waarna zij onder andere de opgebouwde spaartegoeden te zien krijgen. Tegelijkertijd voorzien klanten u van waardevolle contactgegevens waarmee u bijvoorbeeld uw mailinglist aanzienlijk uit kunt breiden.

De mogelijkheden zijn legio. Wilt u gasten aan uw bedrijf binden en zo de loyaliteit, en dus uw inkomsten, verhogen? Neem dan contact met ons op. Wij denken graag met u mee over de toepassingsmogelijkheden in uw organisatie.

Index Hospitality Systems in Vught levert al meer dan 25 jaar innovatieve en betrouwbare systemen voor de horeca . Systemen die makkelijk te gebruiken zijn en die het altijd doen. Met als doel het verhogen van de beleving van uw gasten. De Index Systemen zijn geschikt voor alle mogelijke bedrijven in de horeca. Wij verwijzen u hiervoor graag naar de referenties op onze site (www.indexsystems.nl).